Игра Kuhhandel Master построена по принципу аукциона. В начале игры каждому игроку выдается определённая сумма денег. Ход начинается с того, что игрок вытягивает из колоды животных карту и кладет её на стол лицом вверх (так происходит каждый ход, игроки меняются по часовой стрелке). Затем начинаются торги за эту карту, кто предложит больше всех, тот и покупает её, а деньги отдает тому, кто её вытащил.

Цель игры - набрать больше очков. Их можно получить, если собрать четыре карты одного животного. Очки подписаны на карте с животным. А также в игре есть карты "король вида", которые дают 250 очков, если у вас есть полный набор (4 карты) животных этого вида. Если будет вытащена карта осла, то все игроки берут деньги из банка.

В игре предусмотрена возможность покупать животных у соперника, только если у Вас есть эти животные и Вы дадите денег больше, чем соперник. Происходит это так: Вы и Ваш противник в закрытую выкладывают деньги, кто даст больше, тот забирает/оставляет животное себе, но деньгами придется поменяться в любом случае. Либо же можно не предлагать деньги в ответ, а просто продать животное, то есть не пытаться перекупить.